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闻名全国的“4大川菜”,大多数人吃过2种,全吃过是“川菜粉”

时间:2019-10-09 10:59    作者:     点击:

原标题:闻名全国的“4大川菜”,大多数人吃过2种,全吃过是“川菜粉”

闻名全国的“4大川菜”,大多数人吃过2种,全吃过是“川菜粉”

众所周知,我国的饮食文化拥有着很悠久的历史,而在大多数人的观念里,南方的人吃起辣椒来比北方那边的人要厉害很多,而人们会产生这样的观念,是因为对以往我国饮食食辣区域的比较,大多数很能吃辣的地方是在南方。其中南方的城市中最让人影响深刻的非四川莫属了,尤其是最受大家喜爱的川菜了,导致现在很多外国人一说到中国就会想到火锅。我们都知道川菜是以麻辣著称,是我国很受人们欢迎的菜系,那今天就给大家介绍闻名全国的“4大川菜”,大多数人吃过2种,全吃过是“川菜粉”!

一、回锅肉

说到它,相信大家都会很熟悉了,它在以前就被人们誉为是川菜的化身,有着极具地域象征性的味觉口感,因此足以看出它在川菜中的重要性!而且它的历史也有很久了,据说在宋朝就已经有了初步的菜肴了,只是在当时还没有出现整道菜的灵魂郫县豆瓣酱,因此并不能是真正的回锅肉。这道菜不仅好吃,而且还特别能下饭,尤其将它的汤汁和白米饭混合在一起,再搭配着肉一起吃,是真是很满足了!

二、宫保鸡丁

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这道菜在南方可以说是很常见了,基本上大多数的人都会吃过,因此也知道这道菜的关键之处就在于能不能我们一口下去时,甜的味道和辣的味道结合得好不好,会不会刺激到味蕾。其实宫保鸡丁的主材用的都是鸡胸脯肉,这对厨师的要求是很高的,因为一不小心炒不好就会吃起来硬硬的,一点肉的味道也吃不出来,更别说鸡肉原有的香味了。

三、麻婆豆腐

它可以说是人人都知道的一道菜了,也是川菜系列中很有名的一道菜,正宗的这道菜里的豆腐吃起来是特别嫩,而且味道很舒爽,既不会让人觉得过于辣也不会觉得过于麻。而且就算是在别的地方也是可以吃到,有的甚至已经成为了人们家里的常菜,可能由于豆腐的内部是很难入味的,所以很多人在做的时候就会把配料下的比较多,所以吃的时候就会感觉比较的辣。

四、水煮肉

水煮肉片是川菜中很著名的一道家常菜,尽管主材是我们很常见的猪肉,但它吃起来的口感却香辣十足,肉的质感也特别软嫩,极能满足我们的味蕾。而现在很多的餐厅都是会有这道菜的,不过每一家店里做出来的味道可能会不太一样,其中在配料上的选择就会有些不一样,有的店里配菜添加的是白菜,而有的地方则是添加的豆芽儿,但在做的时候,都是将配菜焯水之后煮熟,然后再把它们放到碗里,接着将肉片也去烫熟,再加入一些麻油以及其他的配料,吃起来会特别的麻辣爽口。

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